Brazilië Monocalciumfosfaat

Monocalciumfosfaat wordt in veel producten aangetroffen, ook in producten die dagelijks worden gebruikt. De stof is aanwezig in veel producten die bedoeld zijn voor consumptie. De aanwezigheid ervan in voedsel moet altijd op de ingrediëntenlijst worden vermeld. Waarschijnlijk de bekendste is monocalciumfosfaat in bakpoeder. De stof zorgt ervoor dat gebakken goederen na het bakken zoals verwacht rijzen. In de hierboven genoemde bakproducten zit monocalciumfosfaat-bakpoeder. Bij dit proces ontstaat koolstofdioxide, waardoor taarten en gebak licht, zacht en luchtig worden.

De stof in kwestie wordt ook gebruikt als emulgator in bewerkte voedingsmiddelen. Het wordt soms als conserveermiddel aan vleeswaren en kazen toegevoegd.

Monocalciumfosfaat wordt ook aangetroffen in hondenvoer. Net als mensen hebben honden calcium en fosfor nodig om hun tanden en botten op te bouwen, te groeien en sterk te houden. Een uitstekende bron van beide elementen is fosfaatmonocalcium, dat wordt toegevoegd aan voedsel voor huisdieren.